Lic. en Gestión de Agroalimentos
Objetivos:
Los principios rectores de calidad, ética social y cuidado del medio ambiente recorrerán la carrera como conceptos transversales. Por esta razón, serán los marcos para el desarrollo de los saberes específicos de las diversas disciplinas curriculares.
1) Formar profesionales idóneos en el desempeño de todas las actividades y trabajos específicos relacionados con la gestión de las cadenas agroalimentarias, en el marco de los principios rectores de calidad, ética social y cuidado del medio ambiente.
2) Asegurar la integración de los conocimientos teóricos en la práctica profesional.
3) Comprender la calidad total de los alimentos como integrante de un proceso complejo e interdisciplinario que abarca desde la producción primaria de dichos alimentos hasta el consumo.
4) Contribuir a la investigación, desarrollo y transferencia de tecnología en todas las actividades vinculadas con las cadenas agroalimentarias.
Es un profesional que gestiona la tecnología de las cadenas agroalimentarias, la calidad total de los procesos y productos, y el cuidado del medio ambiente, a partir de los principios de sustentabilidad y sistematicidad. A la vez, está capacitado para insertar competitivamente dichos productos en los mercados nacionales e internacionales, en un marco de creciente complejidad y baja previsibilidad. Posee también los conocimientos, habilidades y destrezas para desempeñarse activamente en programas de concientización sobre la calidad e inocuidad agroalimentaria, participar en las actividades de capacitación de su personal.
Plan de estudios vigente a partir del ciclo lectivo de 2018
Resolución (CS) N° 8555/17
| Espacios Curriculares |
Condición de lo/s espacio/s curriculares establecidos/ como correlativo/s para cursar |
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| Primer Ciclo | Regular | Aprobada |
| Matemática | --------------- | ------------------------------------------------- |
| Química | --------------- | ------------------------------------------------- |
| Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado | --------------- | ------------------------------------------------- |
| Biología | --------------- | ------------------------------------------------- |
| Física e Introducción a la Biofísica | --------------- | ------------------------------------------------- |
| Introducción al Pensamiento Científico | --------------- | ------------------------------------------------- |
| Segundo Ciclo | ||
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Biomoléculas Elementos de Estadística Física Aplicada Economía Política |
--------------- |
Matemática Química Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado Biología, Física e Introducción a la Biofísica Introducción al Pensamiento Científico |
| Microbiología General | Biomoléculas | ------------------------------------------------- |
| Estadística Analítica | Elementos de Estadística | ------------------------------------------------- |
| Inglés Técnico | ---------------- |
Matemática Química Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado Biología, Física e Introducción a la Biofísica Introducción al Pensamiento Científico |
| Nutrición | Biomoléculas | -------------------------------------------------- |
| Introducción a los Sistemas Productivos |
Matemática Química Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado Biología Física e Introducción a la Biofísica Introducción al Pensamiento Científico |
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| Química de Agroalimentos | Biomoléculas | Elementos de Estadística |
| Microbiología de los Agroalimentos | Microbiología General | Biomoléculas |
| Sistemas de Producción de Granos | Introducción a los Sistemas Productivos | Física Aplicada |
| Sistemas de Producción y Postcosecha de Frutos y Hortalizas | Introducción a los Sistemas Productivos | Física Aplicada |
| Biotecnología de Agroalimentos | Microbiología General | Biomoléculas |
| Teoría de las Organizaciones | Economía Política | Estadística Analítica |
| Sistemas de Producción Animal | Nutrición |
Física Aplicada Introducción a los Sistemas Productivos |
| Calidad Agroalimentaria |
Química de Agroalimentos Microbiología de Agroalimentos |
Microbiología General |
| Industrialización de los Alimentos de Origen Animal |
Sistemas de Producción Animal Calidad Agroalimentaria |
Química de Agroalimentos Microbiología de Agroalimentos |
| Ética, Legislación y Seguridad Agroalimentaria |
Sistemas de Producción de Granos Sistemas de Producción y Postcosecha de Frutos y Hortalizas Sistemas de Producción Animal Calidad Agroalimentaria |
Nutrición Economía Política |
| Comercialización y Mercado de Agroalimentos |
Sistemas de Producción de Granos Sistemas de Producción y Postcosecha de Frutos y Hortalizas Sistemas de Producción Animal |
Nutrición Economía Política |
| Gestión y Planificación de la Empresa Agroalimentaria | Teoría de las Organizaciones |
Economía Política |
| Industrialización de los Alimentos de Origen Vegetal |
Sistemas de Producción de Granos Sistemas de Producción y Postcosecha de Frutos y Hortalizas Calidad Agroalimentaria |
Química de los Agroalimentos Microbiología de los Agroalimentos |
| Formulación y Evaluación de los Proyectos Agroalimentarios | Comercialización y Mercado de Agroalimentos |
Sistemas de Producción de Granos Sistemas de Producción y Postcosecha de Frutos y Hortalizas Sistemas de Producción Animal |
| Sociología de las Organizaciones Agroalimentarias | Teoría de las Organizaciones |
Economía Política |
| Gestión de Cadenas Agroalimentarias | Ética, Legislación y Seguridad Agroalimentaria |
Sistemas de Producción de Granos Sistemas de Producción y Postcosecha de Frutos y Hortalizas Sistemas de Producción Animal |
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Taller de Integración de la Práctica Profesional Práctica Profesional |
Industrialización de los Alimentos de Origen Animal Industrialización de los Alimentos de Origen Vegetal |
Sistemas de Producción de Granos Sistemas de Producción y Postcosecha de Frutos y Hortalizas Teoría de las Organizaciones Sistemas de Producción Animal Calidad Agroalimentaria Ética, Legislación y Seguridad Agroalimentaria |
| Asignaturas Optativas | De acuerdo con las propuestas realizadas y aprobadas por los Consejos Directivos |
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VIII. RÉGIMEN DE CORRELATIVIDADES
Las correlativas enunciadas ("regular" - "aprobada") son los requisitos establecidos para cursar cada una de las asignaturas correspondientes al plan de estudios. |
Plan 2018 Licenciatura en Gestión de Agroalimentos Equivalencias con carreras de ambas Facultades