Lic. en Gestión de Agroalimentos
Objetivos:
Los principios rectores de calidad, ética social y cuidado del medio ambiente recorrerán la carrera como conceptos transversales. Por esta razón, serán los marcos para el desarrollo de los saberes específicos de las diversas disciplinas curriculares.
1) Formar profesionales idóneos en el desempeño de todas las actividades y trabajos específicos relacionados con la gestión de las cadenas agroalimentarias, en el marco de los principios rectores de calidad, ética social y cuidado del medio ambiente.
2) Asegurar la integración de los conocimientos teóricos en la práctica profesional.
3) Comprender la calidad total de los alimentos como integrante de un proceso complejo e interdisciplinario que abarca desde la producción primaria de dichos alimentos hasta el consumo.
4) Contribuir a la investigación, desarrollo y transferencia de tecnología en todas las actividades vinculadas con las cadenas agroalimentarias.
Los estudiantes que al momento de la caducidad del plan vigente hayan regularizado la totalidad de las obligaciones académicas correspondientes y tengan pendiente sólo la aprobación de alguna de ellas, podrán rendir los correspondientes finales hasta la finalización del ciclo lectivo 2022. Concluido este lapso, quedarán automáticamente incorporados al plan 2018.
Ciclo General:
Primer ciclo de las carreras de las Facultades de Agronomía, Ciencias Exactas y Naturales, Ciencia Veterinarias, Farmacia y Bioquímica, Ingeniería, Medicina y Odontología de esta Universidad; según resolución (CS) 5026/00 y (CS) 4084/15.
Ciclo Profesional:
Correlativas
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Asignaturas |
Horas |
Facultades |
|---|---|---|
| Química de Agroalimentos | 72 horas | FCV |
| Biotecnología de Agroalimentos | 48 horas | FA |
| Microbiología de los Agroalimentos | 48 horas | FCV y FA |
| Sistemas de Producción de Granos | 80 horas | FA |
| Sistema de Producción y Postcosecha de Frutos y Hortalizas | 64 horas | FA |
| Sociología de las Organizaciones Agroalimentarias | 48 horas | FA |
| Sistemas de Producción Animal | 144 horas | FCV y FA |
| Calidad Agroalimentaria | 96 horas | FCV |
| Nutrición | 48 horas | FF y B |
| Industrialización de los Alimentos de origen Animal | 96 horas | FCV y FA |
| Industrialización de los Alimentos de Origen Vegetal | 96 horas | FA |
| Etica, Legislación y Seguridad Agroalimentaria | 48 horas | FCV |
| Comercialización y Mercados de Agroalimentos | 64 horas | FA |
| Teoría de las Organizaciones | 48 horas | FCV |
| Práctica Profesional | 544 horas | FCV y FA |
| Taller de Integración de la Práctica Profesional | 48 horas | FCV y FA |
| Gestión de Cadenas Agroalimentarias | 64 horas | FA |
| Gestión y Planificación de la Empresa Alimentaria | 48 horas | FA |
| Formulación y Evaluación de Proyectos Agroalimentarios | 64 horas | FCV y FA |
| Bloques Electivos (según Práctica Profesional) | 160 horas | FCV y FA |
Cursos pertenecientes al bloque electivo que se dictan en esta Facultad
Resolución (CD) 809/07
Importancia de la calidad en producción primaria de leche para la industrialización de los alimentos. 40 hs.
Comportamiento y bienestar animal 15 hs.
Resolución (CD) 1404/08
Producción animal y medio ambiente. 30 hs.
Residuos contaminantes en alimentos: Detección y Riesgo. 24 hs.
Resolución (CD) 1048/11 Desarrollo agropecuario y sostenibilidad 40 hs.
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Asignatura |
Cursos Aprobados |
|---|---|
| Química de Agroalimentos | Aprobado primer ciclo (Resol. CS Nro. 6974/00) |
| Biotecnología de Agroalimentos | Aprobado primer ciclo (Resol. CS Nro. 6974/00) |
| Microbiología de Agroalimentos | Aprobado primer ciclo (Resol. CS Nro. 6974/00) |
| Sistemas de Producción de Granos | Aprobado primer ciclo (Resol. CS Nro. 6974/00) |
| Sistemas de Producción y Postcosecha y Hortalizas | Aprobado primer ciclo (Resol. CS Nro. 6974/00) |
| Sociología de las Organizaciones Agroalimentarias | Aprobado primer ciclo (Resol. CS Nro. 6974/00) |
| Sistemas de Producción Animal | Aprobado primer ciclo (Resol. CS Nro. 6974/00) |
| Calidad Agroalimentaria |
Química de Agroalimentos y Microbiología de Agroalimentos (vigente a partir del Ciclo Lectivo 2009 Resol CD 912/07) |
| Nutrición | Aprobado primer ciclo (Resol. CS Nro. 6974/00) |
| Industrialización de los Alimentos de Origen Animal |
Calidad Agroalimentaria Sistemas de Producción Animal |
| Industrialización de los Alimentos de Origen Vegetal |
Calidad Agroalimentaria Sistemas de Producción de Granos Sistemas de Producción y Postcosecha de Frutos y Hortalizas |
| Etica, Legislación y Seguridad Agroalimentaria |
Calidad Agroalimentaria Sociología de las Organizaciones Agroalimentarias |
| Comercialización y Mercados de Agroalimentos |
Sistemas de Producción Animal Sistemas de Producción de Granos Sistemas de Producción y Postcosecha de Frutos y Hortalizas |
| Teoría de las Organizaciones |
Sociología de las Organizaciones Agroalimentarias Etica, Legislación y Seguridad Agroalimentaria |
| Práctica Profesional |
Comercialización y Mercados de Agroalimentos Etica, Legislación y Seguridad Agroalimentaria |
| Taller de Integración de la Práctica Profesional |
Comercialización y Mercados de Agroalimentos Etica, Legislación y Seguridad Agroalimentaria |
| Gestión de Cadenas Agroalimentarias |
Industrialización de los Alimentos de Origen Animal Industrialización de los Alimentos de Origen Vegetal Taller de Integración de la Práctica Profesional |
| Gestión y Planificación de la Empresa Alimentaria | Teoría de las Organizaciones |
| Formulación y Evaluac. de Proyectos Agroalimentarios | Comercialización y Mercados de Agroalimentos |
| Bloque Electivo | Práctica Profesional en Curso |
Según Resolución (CD) 1001/07
Primer Año: Ciclo Básico Común de la Carrera de Veterinaria
Segundo Año:
Anatomía I
Anatomía II
Elementos de Estadística
Química Orgánica de Biomoléculas
Física Biológica
Estadística Analítica
En caso que el alumno adeude hasta tres de las asignaturas del segundo año, puede completarlo con algunas de las asignaturas que se detallan a continuación:
Química Biológica
Bases Agrícolas para la Producción Animal
Histología y Embriología
Microbiología