Problematica Sanitaria de los Alimentos
Los problemas sanitarios asociados a los alimentos incluyen las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), que son causadas por agentes patógenos, contaminantes químicos o físicos. Para gestionar la inocuidad y calidad alimentaria, es esencial comprender los factores que favorecen las ETA, los conceptos de inocuidad y calidad, así como las nuevas formas de consumo. Se deben comprender y conocer el origen de las ETA emergente y re-emergentes, la ecología microbiana y los parámetros intrínsecos y extrínsecos que afectan el crecimiento microbiano. Además, es clave el diseño adecuado de plantas y equipamiento, y entender la relación entre el medio ambiente y la seguridad alimentaria.
Destinatarios: Graduados en Ciencias Veterinarias, Graduados en Ciencias Agropecuarias, Graduados en Ciencias Biológicas, Graduados en otras disciplinas, Nurtricionista; Licenciados en Bromatología, Licenciados en Tecnología de los Alimentos, Ingenieros Agrónomos,
Responsables de la actividad: Dra. MV. Calzetta Resio Andrea/ Esp. Vet. Bisso Cecilia
Lugar de realización: Modalidad virtual, sincrónica.
Fecha de realización: Del 7 de mayo al 18 de junio de 2026.
Horario: Jueves y Viernes de 17 a 20 horas. Son todas clases sincrónicas los jueves y viernes de 17 a 20 horas
CURSO ACREDITADO PARA CARRERAS DE POSGRADO
Las inscripciones cierran a las 14:00 hs del día hábil antes del inicio del curso. Para consultar aranceles e inscribirse haga click aqui
Informes: (54-11) 5287-2060 mail: cursosposgrado@fvet.uba.ar