PROBLEMATICA SANITARIA DE LOS ALIMENTOS
(Perteneciente a la Carrera de Especialización en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria)
Los problemas sanitarios asociados a los alimentos incluyen las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), que son causadas por agentes patógenos, contaminantes químicos o físicos. Para gestionar la inocuidad y calidad alimentaria, es esencial comprender los factores que favorecen las ETA, los conceptos de inocuidad y calidad, así como las nuevas formas de consumo. Se deben comprender y conocer el origen de las ETA emergente y re-emergentes, la ecología microbiana y los parámetros intrínsecos y extrínsecos que afectan el crecimiento microbiano. Además, es clave el diseño adecuado de plantas y equipamiento, y entender la relación entre el medio ambiente y la seguridad alimentaria.
Destinatarios: Veterinarios, Licenciados en Nutrición, Tecnólogos de Alimentos, Ingenieros en Alimentos, Ingenieros Agrónomos, Licenciados en Bromatología
Responsables de la actividad: Dra. MV. Calzetta Resio Andrea/ Esp. Vet. Bisso Cecilia
Lugar de realización: Modalidad virtual, teórica y asincrónica. Campus de la Facultad de Ciencias Veterinarias, UBA. Los contenidos estarán disponibles desde el primer día.
Fecha de realización: Del 22 de mayo al 07 de agosto de 2025.
Horario: Jueves y Viernes de 17 a 20 horas
El último día se habilitará una evaluación opcional que, en caso de optar por realizarla se brindará un certificado de aprobación, con el cual si decide cursar la Carrera de Especialización en Clínica Médica de P.A 2026, dispondrá de la materia teórica acreditada.
CURSO ACREDITADO PARA CARRERAS DE POSGRADO
Las inscripciones cierran a las 14:00 hs del día hábil antes del inicio del curso. Para consultar aranceles e inscribirse haga click aqui
Informes: (54-11) 5287-2060 mail: cursosposgrado@fvet.uba.ar