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Facultad de Ciencias VETERINARIAS

Tres días de intercambio y debate científico en las Primeras Jornadas Interdisciplinarias “Una Salud”

Entre el miércoles 25 y el viernes 27 de octubre se realizaron en nuestra Facultad las Primeras Jornadas Interdisciplinarias Una Salud, con la presentación de más de 100 trabajos científicos de investigadores de la UBA y otras universidades e instituciones de la región, abordados con un enfoque que integra la salud de las personas, los animales y los ecosistemas como un todo indisociable.

Organizadas en conjunto por las Facultades de Ciencias Veterinarias, Farmacia y Bioquímica, Ciencias Médicas, Odontología y Psicología, junto a las Secretarías de Ciencia y Técnica y de Salud de la UBA, el encuentro contó con la participación de destacados profesionales del ámbito nacional e internacional.

El Acto de inauguración de las Jornadas contó con la presencia del Rector de la Universidad, Prof. Dr. Ricardo Gelpi, autoridades de la UBA, ADUBA, y autoridades de las Facultades organizadoras.

Además, participaron de la inauguración,  integrantes del Consejo Directivo de nuestra Facultad, autoridades de Consejos y Colegios de profesionales de Veterinaria, representantes del INTA y SENASA, representantes del Ministerio de Salud de la Nación, de la Federación Veterinaria Argentina, representantes de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, del Programa Nacional de Tenencia Responsable y Sanidad de Perros y Gatos, autoridades del Observatorio Nacional del Vínculo humano-animal, y representantes de otras universidades nacionales e internacionales.

Durante el Acto, nuestro Decano, Dr. Alejo Pérez Carrera mencionó que “Las Primeras Jornadas Interdisciplinarias ‘Una Salud’ nacieron con el objetivo de que tanto entre investigadoras e investigadores, como con estudiantes de grado, posgrado y docentes de diferentes disciplinas, se compartan y analicen trabajos científicos abordados bajo este enfoque unificador, integrador e interdisciplinario sobre la salud de las personas, los animales y los ecosistemas”.

“En 2010, la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) plantearon el concepto de Una Salud, que en 2021 fue refrendado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA). Se trata de un concepto que cobra cada día mayor relevancia a nivel global. Y en este marco organizamos estas primeras Jornadas Interdisciplinarias”, concluyó al cierre el Dr. Alejo Pérez Carrera.

Luego de la apertura, el Sr. Rector brindó la conferencia inaugural del evento, en la que repasó los orígenes, presente y futuro del concepto “Una Salud”, que se registra ya en las formulaciones de Heráclito y Sócrates, evolucionó a lo largo de la historia y cobró una importancia crucial en las últimas décadas en pos de los objetivos de sustentabilidad y cuidado del planeta para salvaguardar todas las formas de vida.

“La pandemia por el coronavirus echó luz sobre las relaciones estrechas que hay entre la salud de las personas y su ecosistema. Dejó al descubierto, además, las injusticias e inequidades en nuestro planeta y, por ende, nos plantó ante nuevos desafíos”.

“Este programa global de One World/One Health (Un mundo/Una salud) procura la acción conjunta internacional para enfrentar y afrontar las amenazas para la salud de las personas, los animales y los ecosistemas”, dijo el rector. Y concluyó: “Estas jornadas que convocan a tantas facultades, investigadores, docentes, estudiantes de diferentes disciplinas nos enorgullecen y también nos comprometen a seguir trabajando en este sentido, que no es otro que el de salvaguardar la vida”.

Tanto en las presentaciones orales como a través de e-posters de los trabajos científicos, como en las conferencias y mesas redondas del encuentro, se trataron temas relacionados con enfermedades zoonóticas, inocuidad de los alimentos y seguridad alimentaria, resistencia a los antimicrobianos, enfermedades de la fauna silvestre, cambio climático y otros problemas que afectan a la salud y al medio ambiente.

El Dr. Gabriel Gutkind, profesor titular de la Facultad de Farmacia y Bioquímica, dio en la mañana de la primera jornada una conferencia sobre la “Evolución de la resistencia a antimicrobianos (RAM) en la Argentina”.

Ese mismo día, el decano de la Facultad de Odontología, Dr. Pablo Rodríguez, brindó una conferencia sobre la atención durante la pandemia de Covid-19 en el Hospital Universitario Odontológico, mientras que por la tarde se realizó una mesa redonda sobre la resistencia a antimicrobianos en el marco de Una Salud, en la que expusieron sus experiencias las Dras. Gighlione (FFYB), Valeria Rumi (FCV) y Quiroga (Ciencias Médicas).

El Dr. José Piaggio dictó el jueves la conferencia “Una Salud en la Educación”. Magister en Bienestar Animal y profesor y Decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de la República, de Montevideo, se refirió a una cuestión crucial: la articulación de la formación profesional y la educación en general con el enfoque de Una Salud.

El Dr. Tomás Orduna (Ciencias Médicas - UBA), reconocido infectólogo del hospital Muñiz e integrante del equipo que asesoró al Gobierno Nacional durante la pandemia de coronavirus, expuso en conferencia plenaria acerca del rol central del concepto Una Salud en el abordaje de las enfermedades emergentes.

El viernes fue el turno de la conferencia del Dr. Fernando Mardones, responsable de la iniciativa “Una salud” de la Pontificia Universidad Católica de Chile. El prestigioso investigador repasó el valioso proceso que permitió incorporar este concepto integrador e interdisciplinario en la casa de estudios del país vecino.

Posteriormente, se sucedieron tres presentaciones en el Anfiteatro 3 de nuestra Facultad:

  • “Importancia de la conformación de una red de vigilancia de enfermedades en fauna silvestre bajo el concepto Una Salud”. Dra Andrea Marcos (FCV UBA), coordinadora de Epidemiología del SENASA.
  • “Qué hacemos desde Ciencia y Técnica UBA”, con el equipo de trabajo del Ing. Sebastián Civallero.

Programa UBA en Acción, con el Secretario de Extensión de la UBA, Dr. Jorge Pasart.

El cronograma de actividades incluyó además la conferencia “Soberanía y Seguridad Alimentaria, en desafío con la Salud Planetaria”, a cargo de la Dra. Figueroa (Ciencias Médicas - UBA). 

La última conferencia fue “Preparación y gestión de las crisis vinculadas a la inocuidad de los alimentos”, a cargo de la Dra. Andrea Calzetta Resio (FCV UBA).

Durante el encuentro se realizaron también otras dos mesas redondas:

  • Cambio Climático y Factores Ambientales, con el Dr. Asturias (Odontología), Dr. Facundo Ríos (Facultad de Derecho y Programa Interdisciplinario de Educación Ambiental UBA) y Dra. Alejandra Volpedo (Ciencias Veterinarias). .
  • Enfermedades crónicas no transmisibles. Dra. Casciaro (Farmacia y Bioquímica), Dr. Aredes (Odontología), Dr. Azzara (Psicología), Dr. Castillo (Ciencias Veterinarias) y Dra. Finochietto (Ciencias Médicas).