Programación UBACYT 2008-2010 - Proyecto V015

Director: Ing. Agr. María Alejandra Herrero

El objeto del proyecto es desarrollar alternativas de manejo y reutilización de residuos ganaderos para disminuir el impacto ambiental de sistemas de producción de carne (vacuna-porcina) y leche en la región Pampeana, considerando la dinámica de balances y flujos de nutrientes, y las condiciones higiénico-sanitarias de los residuos. Estos sistemas generan excedentes de nutrientes via excretas, distribuidas irregularmente en potreros y/o concentradas en sectores determinados (instalaciones y lagunas), que sumado a la presencia de patógenos y residuos de fármacos, son causa de contaminación de recursos naturales. A partir de su reutilización racional se optimiza el balance de nutrientes, disminuyendo costos de producción y riesgos ambientales y sanitarios. Para ello se pretende: (1) Evaluar el potencial de reciclaje de nitrógeno y fósforo, ajustando metodología de cálculo de balances a condiciones locales, identificando puntos críticos en su manejo en condiciones de campo y desarrollando descriptores e indicadores de su utilización; (2) Caracterizar los residuos ganaderos para determinar condiciones higiénico-sanitarias, posibilidades de depuración y reutilización; (3) Determinar en verdeos y pasturas la eficiencia de uso de nitrógeno y fósforo contenidos en residuos ganaderos, cuantificando pérdidas relativas al ambiente y (4) Diseñar herramientas de transferencia para mejorar el manejo de nutrientes y el reuso de residuos ganaderos a nivel predial.

Programa INTA 2006-2009 - Proyecto PNLEC1
Dirección: Ing. PA Verónica Charlón

Con el objetivo de generar y transferir conocimientos y tecnologías para prevenir impactos ambientales negativos en sistemas lecheros intensificados y para desarrollar infraestructura adaptada a tambos de gran escala (mayores a 250 vacas en ordeño) se consolidó un grupo de trabajo inter-institucional formado por personal de INTA, UTN, UNL y UBA (FCV y FAUBA). Se pretende estudiar el balance de N y P en sistemas lecheros intensificados, evaluar el impacto sobre calidad de agua subterránea y superficial y sobre propiedades físico-químicas y biológicas del suelo y aportar información para la construcción de indicadores de riesgo ambiental y para establecer criterios de sustentabilidad de estos sistemas de producción.

Programación UBACYT 2004-2007- Proyecto V050
Director: Ing. Agr. María Alejandra Herrero

El Plan de Investigación permitió evaluar alternativas de manejo y reutilización de efluentes de origen animal, dentro de la dinámica de balance de nutrientes, en sistemas de producción de carne y leche de la provincia de Buenos Aires. Los vacunos eliminan gran proporción del nitrógeno y fósforo consumidos mediante el reciclaje por orina y excretas, reingresando al sistema desuniformemente, y con riesgo de contaminación de aguas. Los efluentes ganaderos pueden ser reutilizados a través del crecimiento vegetal por el re-acoplamiento de la producción planta-animal, dejando de ser un residuo para convertirse en un recurso. La metodología de trabajo consistió en: -caracterización y selección de los establecimientos ganaderos, -estimación de los balances de nutrientes, -muestreo y análisis de los efluentes (pH, sólidos totales, N, P, K, N amoniacal, cargas bacterianas, DQO y DBO), - optimización de procesos de degradación de efluentes, -adecuación de los balances según valores en efluentes y -ensayos en ambiente controlado con especies forrajeras seleccionadas (materia seca producida y N total en planta según distintas dosis de N aplicadas semejando las características de los efluentes). Los resultados permitieron avanzar en experiencias directamente a campo con forrajeras adecuadas al suelo y tipo de efluente del propio sistema de producción.

Programación UBACYT 2003 - Anual - Proyecto V609
Director: Ing. Agr. María Alejandra Herrero

Los objetivos del proyecto intentan determinar la incidencia de la calidad del agua y de alternativas de re-utilización, respecto al desarrollo de bacterias psicrotrofas en la leche y sistemas de ordeño. Se desarrollarán tres aspectos centrales en esta relación. Relevar la presencia de Pseudomonas spp. y determinar la asociación entre su presencia en agua y en leche con las prácticas y condiciones de uso del agua en esos tambos. Determinar la incidencia de agua residual contaminada en el equipo de ordeño, sistema de conducción y de almacenamiento, sobre la calidad bacteriológica de leche total. Evaluar una alternativa de re-utilización del agua para el refrescado de la leche, y su incidencia en la velocidad de enfriamiento y calidad bacteriológica de la leche. Con los resultados obtenidos se pretende lograr información que permita evaluar el impacto de diferentes manejos del agua en la calidad de leche, considerando el impacto ambiental y económico.

Financiado por el FONDO PARA LAS AMÉRICAS -Proyecto con fondos internacionales e interinstitucional - Fundación J. Roulet, FCV - UBA, Escuela Agropecuaria de Arrecifes y Asociación de Productores de Arrecifes.

Directores: Ing. Agr. María Alejandra Herrero y Dra. Inge Thiel
Aprobado dentro de la convocatoria 2000/2002 - proyecto 20/2000

El proyecto tiene como objetivos principales el de capacitar recursos humanos para el manejo del agua con una visión consensuada común. Fomentar la comprensión de la gestión integral del recurso hídrico desde la Escuela, a través de la participación de todos los actores involucrados del partido de Arrecifes. Promover la transformación de la comunidad educativa de la Escuela Agropecuaria No1, para que actúe como agente multiplicador y ejecutor de acciones viables para el desarrollo sustentable del recurso hídrico, a través de la interacción con la Universidad.

La tarea realizada se organizó en 4 etapas semestrales. Comenzó en Marzo del 2001. Hasta el momento se realizaron los muestreos correspondientes al monitoreo mensual de aguas superficiales de la región, que se continuaron hasta fines 2002. A partir de una evaluación mas completa se está encarando la determinación de puntos de contaminación del agua superficial, incorporando indicadores biologicos. Con respecto al agua subterránea se realizó el análisis de 85 perforaciones. Hasta el momento aparece como uno de los problemas mas graves, la contaminación por nitratos, llegando en pozos de abastecimiento de población rural a valores de 248 ppm. Se está trabajando con un grupo de hidrogeólogos en la comprensión de las causas de los problemas de contaminación hallados. Se diseñaron un sistema para ahorro de agua en el tambo y para riego con efluentes. Esto originó diversos ensayos que fueron plasmados tanto en trabajos presentados a congresos como en talleres y artículos de difusión para productores. En lo que respecta a las actividades de extensión, se han realizado 6 talleres con docentes y alumnos sobre los diversos temas pertinentes al proyecto. Por otra parte se realizó una Jornada abierta denominada AGUA PARA TODOS Y PARA TODO, en la cual los alumnos y docentes de la escuela, asistidos por personal de la Universidad, compartieron los logros obtenidos con la presencia de 450 alumnos de escuelas primarias rurales de la región.

Programación Científica 2001/2002 - Proyecto bienal V003
Director: Ing. Agr. María Alejandra Herrero

El objetivo general de este proyecto planteó evaluar la relación entre el agua(calidad, uso y contaminación), con determinados parámetros productivos de los sistemas de producción de leche de la Provincia de Buenos Aires. Los objetivos específicos fueron agrupados en dos etapas: 1- Cuantificar la incidencia del manejo del agua y los efluentes en el grado de contaminación del agua subterránea, para definir medidas de manejo y prevención. 2- Evaluar la relación existente entre calidad de agua y calidad de leche producida. Se evaluó como caso de estudio, la cuenca de abasto sur de la provincia de Buenos Aires, trabajando en cooperación con la Agencia INTA de Chascomús. Se analizó la calidad fisicoquímica y microbiológica de pozos y tanques de almacenamiento, en 61 tambos distribuidos en 7 partidos de la cuenca. Además, se realizó una encuesta a los productores para conocer, detalladamente, los aspectos relacionados al uso del agua en las instalaciones de ordeñe. Los resultados mostraron que del total de perforaciones evaluadas, el 28% presentaban contaminación por nitratos y el 49% contaminación microbiológica, siendo frecuente el hallazgo de Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa (superior al 25%). En los tanques de almacenamiento se hallaron valores de 35% de contaminación por nitratos y 70% de contaminación microbiológica, mostrando la falta de limpieza periódica. Los efluentes se presentaron, no solo como un problema difícil de manejar, sino como una de fuentes de contaminación del agua subterránea, asociada a la presencia de acuíferos someros y a eventuales condiciones de anegamiento, en muchas de las cuencas lecheras de la provincia. Los efluentes generados en éstas instalaciones provenían de las diversas actividades realizadas durante el ordeño, como ser: - la limpieza de corrales, - de la sala y máquina de ordeño y - de la limpieza de ubres. Se determino la demanda de agua en los tambos, y se realizó la caracterización de la calidad de las lagunas de los tambos evaluados, determinándose la Demanda Biológica de Oxígeno(DBO), la Demanda Química de Oxígeno (DQO), y el contenido de nitrógeno, fósforo y potasio en diferentes puntos(inicio y final). Esto permitió conocer la eficiencia en el tratamiento de los efluentes y las formas de manejo de los mismos, encontrándose que, el 90% de los productores eliminaban efluentes con altas cargas contaminantes en los cursos de agua cercanos. Se determinó la incidencia de la contaminación microbiológica en la preparación de las ubres antes del ordeño.

Programación Científica 1998/2000 - Proyecto trienal - TV 20 - FCV-UBA
Director: Ing. Agr. María Alejandra Herrero

El proyecto se concentró en el muestreo de establecimientos agropecuarios en la mitad norte de la provincia de Buenos Aires. Esta región incluye las denominadas Cuencas de Abasto Norte, Sur y Oeste. Los resultados de ese proyecto permitieron relevar diversos sistemas de producción extensivos e intensivos habiendo obtenido distinto grado de información. Las muestras analizadas en casi 400 tambos de la región indicaron serios problemas de contaminación provenientes en su mayoría de lagunas de efluentes mal diseñadas, ya sea, en sus aspectos constructivos como en la ubicación con respecto a la perforación. El relevamiento regional realizado permitió conocer el grado de contaminación existente, coincidiendo con muestras cercanas a viviendas, instalaciones de ordeño sin tratamiento de efluentes y molinos de lotes con fertilización nitrogenada en suelos de elevada capacidad de infiltración. No se encontró correlación entre la concentración de nitratos según el origen de las muestras (sala de ordeño, potrero o casa) y el tamaño de los establecimientos según la superficie. Esto condice con la gran cantidad de variables que condicionan la contaminación del agua subterránea, donde no sólo influye el tamaño de las explotaciones, sino también la cantidad de puntos de contaminación en un área determinada, el nivel de producción, antigüedad de la perforación, encamisado de la misma, tiempo en la actividad, tipo de suelo y nivel de precipitaciones.

Prog. Científica 1998/2000 - Proyecto Integrado IX14 - FCEN, UBA.
Director: Alicia Fernández Cirelli.
Co-Director: Ing. Agr. María Alejandra Herrero

El objetivo general de este proyecto plantea la caracterización hidroquímica de la región y el diseño de acciones de transferencia a la comunidad local, para el uso racional del recurso, considerando que la cuenca inferior del Río Salado (Pampa Deprimida, Provincia de Buenos Aires) es una de las zonas más importantes de la llanura pampeana, cercana a los centros de comercialización. Este estudio permitió explicar la composición química del agua ante determinadas acciones siguiendo pautas evolutivas. Se confeccionaron mapas temáticos teniendo en cuenta la relación entre el grado de contaminación y las actividades realizadas en la zona. El aislamiento de microorganismos con capacidad biorremediativa de los contaminantes químicos ambientales hallados en los ecosistemas estudiados, permitió elaborar pautas para su recuperación. En base a estos nuevos parámetros hidroquímicos se caracterizaron los acuíferos someros y se definieron los rangos de concentración de metales trazas existentes en los mismos. Las zonas agrícolas con prácticas intensivas en lo que respecta a la siembra directa, riego y fertilización nitrogenada fue una de las áreas críticas consideradas en lo que respecta a la vulnerabilidad de sus acuíferos al igual que las zonas pobladas sin servicios cloacales.

Proyecto interno Área Agrícola - Dpto. de Producción Animal - FCV - UBA
Director: Ing. Agr. María Alejandra Herrero

Se realizo una extensa revisión Bibliográfica, fueron encuestados viveros de la Ciudad de Buenos Aires y del gran Buenos Aires. Además se entrevistaron médicos de hospitales infantiles y clínicas veterinarias. Se construyo un catálogo de las plantas de mayor relevancia en nuestro ámbito y un Jardín de plantas ornamentales para información a profesionales. Construcción de un sitio web.

Área Agrícola - Dpto. de Producción Animal - FCV- UBA - Subsidio aprobado sin financiamiento para la PROGRAMACIÓN CIENTÍFICA 1995/97.

UBACYT- Proyecto VE 049.
Co-director: Ing. Agr. María Alejandra Herrero

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la calidad de aguas utilizada para bebida animal en diferentes zonas de la región de la Pradera Pampeana para conocer la distribución de diferentes contenidos salinos que pueden comprometer la salud animal. Se muestrearon 1388 establecimientos agropecuarios situados en diferentes zonas de la Pradera Pampeana. De los resultados obtenidos puede observarse que en general, en la región, se presentan los valores extremos en la Pampa Arenosa y Deprimida. En el caso de los sulfatos, se pueden presentar problemas en todas las zonas, ya que los valores promedio superan el límite de seguridad siendo, en el caso de Córdoba superiores al máximo. En el caso de los valores de sales totales presentes, se encuentran valores extremos que pueden afectar la ganancia de peso, sobre todo en la Pampa Arenosa y en Córdoba, siendo a su vez halladas varias muestras con exceso de sales en al área sur del Gran Bs.As (Cuenca de Abasto Sur). Se determinó alta presencia de nitratos en todas las zonas, llegando hasta valores de 500 ppm, siendo en esos casos no recomendables para el consumo animal, sobre todo en planteos intensivos y cuando no se hallan considerado el balance energético de la ración con respecto al agua. En las zonas de la Pampa Ondulada y P. Deprimida las muestras con exceso de nitratos se reparten entre aquellas originadas en casas, ordeños, criaderos de aves y cerdos y potreros, sobre todo estos últimos cercanos a zonas de cultivos intensivos. En el caso de los niveles de arsénico hallados, se puede decir que se encuentran valores elevados en todas las zonas, mostrando una gran distribución de este elemento en la región estudiada. A pesar de los resultados analíticos, la interpretación de las encuestas permitió llegar a las siguientes observaciones: en los niveles de salinidad encontrados no se detectó que puedan afectar el consumo a excepción de algunas muestras en la zona de la Pampa Arenosa, donde la hacienda rechaza el agua por exceso de sales, sobre todo en verano y, en área baja en la zona de la Pampa deprimida, donde habiéndose determinado exceso de sulfatos, no se habían presentado diarreas, hasta la sequía del pasado verano en que la falta de charcos de agua dulce obligó a la hacienda a beber de las aguadas motivando serios problemas de diarreas y pérdida de ganancia en peso en los animales. Se observó que el % de muestras sobre el total de las analizadas que presentaban problemas de exceso de dureza para el lavado de instalaciones de ordeño era elevada en la mayoría de las zonas, pero con una distribución variable. Fue detectado un elevado % de fuentes de agua que son de uso compartido permanente entre el hombre y los animales en áreas rurales de toda la región, siendo una gran proporción de ellas no aptas para su consumo.

Proyecto realizado en conjunto entre el Área Agrícola.-Dpto. de Prod. Animal - FCV - UBA - INTA Balcarce Plan 164 y la Carrera de Veterinaria - Campus de Nuestra Señora de Pilar Univ. Del Salvador- Financiado por la Universidad del Salvador-
Director: Ing. Agr. María Alejandra Herrero

El objetivo del trabajo fue el de cuantificar las perdidas económicas en el Partido de Pilar a consecuencia de la enfermedad del Enteque seco y establecer umbrales de control de acuerdo al material de hojas expuesto para el consumo de los animales. Fueron evaluados diferentes estadios y situaciones relacionadas al deterioro de las hojas una vez desprendidas de las plantas y a la conservación del principio activo en las mismas. Las encuestas realizadas evidenciaron que no solo algunos de los productores no tenían conocimiento de la presencia de enteque seco, sino que muchos de los cuales no utilizaban estos potreros con fines productivos, sino solo eventualmente y sin registrar los niveles de producción, por lo cual las perdidas económicas provenientes del consumo de esta especie resultan insignificantes en comparación a las ocurridas en la Cuenca del Salado.

1987 - 1990 - Evaluación de la Calidad de Aguas de Bebida Animal y su Relación con la Producción Lechera

Director: G. Otamendi - Investigador principal: Ing. Agr. María Alejandra Herrero
Programación UBACYT - Proyecto VE 16 - FCV- UBA - Financiado.

El proyecto consistió fundamentalmente en realizar relevamientos de la calidad de aguas por Cuencas lecheras, en ellas se elegían establecimientos con similares condiciones agroclimáticas, de manejo y de alimentación. El objetivo fue considerar la variable calidad de agua e interpretar la merma en la producción de leche producida por una mala calidad de la misma. Se concluyó con el relevamiento de las Pcia. de Santa Fé, Córdoba y Oeste de Bs. As., habiéndose hallado relación entre los nivel producción lechera y las concentraciones de sales totales y sulfatos en cuencas lecheras de Santa Fe.

Proyecto subsidiado y realizado dentro de actividades de formación docente y de investigación en el Área Agrícola y aprobado por Consejo Directivo de la Facultad.-Dpto. de Prod. Animal - FCV - UBA

Director : Ing. Agr. Luis Indelicato
Investigador principal: Ing. Agr. María Alejandra Herrero

El proyecto consistió en una serie de ensayos a campo en un duraznillar ubicado en el partido de Navarro, Pcia. de Buenos Aires. El objetivo fue evaluar la eficacia del producto herbicida GLIFOSATO, en la erradicación de la especie Duraznillo Blanco (Solanum glaucophyllum) y en consecuencia en la disminución potencial del riesgo de Enteque seco (enfermedad que ocasiona las mayores perdidas económicas en la zona de cría de ganado vacuno en la Argentina). Dentro de los resultados obtenidos se determinó la dosis óptima y el estado fenológico deseable para el control mas eficiente. Las mediciones se realizaron en cada parcela de tratamiento por cuatro años consecutivos, evaluando el rebrote de la especie, lográndose con la aplicación en fructificación el 95% de control.