Tecnologías de Procesamiento de los Alimentos
(Curso perteneciente a la Carrera de Especialización en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria)
Teórico – Práctico
Directora: Dra. Andrea CALZETTA RESSIO.
Descripción: Métodos físicos y químicos. Concepto de vallas.
Tecnologías de los alimentos de origen animal.
Carne y derivados. Conservas. Leche y derivados. Crema, manteca y helados.
Productos pesqueros. Productos de granja: Aves y huevos. Miel.
Productos de caza.
Tecnología de alimentos de origen vegetal. Productos de cuarta gama. Tecnología de vegetales mínimamente procesados. Aceites vegetales.
Destinatarios: Graduados en Ciencias Veterinarias, Agropecuarias y carreras afines.
Fecha: 10, 11, 24, 25 de agosto, 7, 8, 21, 22 de septiembre, 5 y 6 de octubre de 2018.
Horario: 9:00 a 18:00 hs.
