Gestión Ambiental Aplicada a los Sistemas Ganaderos
COORDINADOR: Prof. Agustín A. Orlando.
LUGAR DE REALIZACIÓN: Cátedra de Bases Agricolas, Producción Animal y campos de productores distantes en un radio de 250 km de la ciudad de Buenos Aires.
INSCRIPCIÓN: Del 17 al 28 de febrero de 2020.
OBJETIVOS:
• Objetivo general del programa:
Evaluar problemas ambientales y aplicar herramientas que hacen a la gestión ambiental en sistemas de producción animal.
- Objetivo Módulo 1: Manejo de Agua y Efluentes ganaderos
-Evaluar la disponibilidad, la calidad y la aptitud sanitaria del agua en predios ganaderos.
-Identificar sistemas de efluentes y estiércol en sistemas ganaderos para evaluar opciones de manejo que minimicen el impacto en el ambiente
- Objetivo Módulo 2: Indicadores de sustentabilidad ambiental y Balance de nutrientes
-Aplicar indicadores que permitan cuantificar el impacto del manejo de los sistemas ganaderos en diferentes compartimentos ambientales (agua-aire-suelo)
- Objetivo Módulo 3: Evaluación del riesgo ambiental por el manejo sanitario
-Identificar los impactos ambientales sanitarios en predios ganaderos y evaluar su incidencia por medio de indicadores.
- Objetivo Módulo 4: Bases para el diagnóstico en sistemas ganaderos aplicando un sistema de gestión ambiental
-Diagnosticar los puntos críticos en un sistema de producción ganadera que permitan identificar los efectos sobre el medio ambiente y evaluar sus implicancias en la cadena agroalimentaria.
ACTIVIDADES A REALIZAR:
- Módulo 1: Manejo de Agua y Efluentes ganaderos
Actividad a campo: Observación y relevamiento de la calidad del agua de los bebederos del establecimiento.
Medición de caudal de agua en las instalaciones de tambo.
Observación y descripción del manejo de efluentes ganaderos.
Extracción de muestras de la laguna de efluentes.
Actividad en el laboratorio:
Análisis físico químico de muestras de agua de las instalaciones.
Análisis de: pH, %Materia seca, Conductividad eléctrica en muestras de efluentes.
Interpretación e informe de resultados.
- Módulo 2: Indicadores de sustentabilidad ambiental y Balance de nutrientes
Elección y cálculo de indicadores de sustentabilidad ambiental.
Identificación y recolección de datos para el cálculo del Balance de nutrientes (diseño de encuesta)
Herramientas informáticas para el cálculo del Balance de nutrientes y diagnóstico del establecimiento.
Evaluación y propuestas de mejora y mitigación.
- Módulo 3: Evaluación del riesgo ambiental por manejo sanitario
Cuantificación del uso de antibióticos en escala de predio mediante de aplicación de encuestas y sistematización del uso mediante indicadores.
Utilización de modelos de impacto ambiental de drogas de uso veterinario en sistemas reales.
- Módulo 4: Bases para el diagnóstico ambiental aplicando un sistema de gestión ambiental
Realización de lista de chequeo para aplicar en un establecimiento real.
Visita a un predio ganadero y obtención de información pertinente.
Observación de los puntos críticos del establecimiento.
Determinación de objetivos y metas a lograr.
Diagnóstico de situación ambiental.
- Programa de Gestión ambiental aplicada a sistemas ganaderos
Se utilizarán como insumo las actividades anteriores para la realización de la actividad integradora.
Esta etapa consiste en la Redacción de un informe para el productor con propuestas de mejora y mitigación y su presentación en Power Point.
En esta actividad se realiza la integración de los módulos en modo de evaluación e informe integral
DURACIÓN:
Programa de Evaluación
Duración total: 120 hs (incluye la aprobación de los 4 módulos (90 hs) y de la actividad Integradora (30 horas)
- Módulo 1: Manejo de Agua y Efluentes ganaderos
Duración 30 hs.
- Módulo 2: Indicadores de sustentabilidad ambiental y Balance de nutrientes
Duración 20 hs.
- Módulo 3: Evaluación del riesgo ambiental de residuos del manejo sanitario
• Duración 10 hs
- Módulo 4: Bases para el diagnóstico ambiental en sistemas ganaderos aplicando un sistema de gestión
• Duración 30 hs
CUPO DE PASANTES: 6 Estudiantes por semestre.
REQUISITOS DEL POSTULANTE:
- Alumnos de FCV UBA: Cursos regulares de: Producción Animal I (Bovinos de carne y de leche, Ovinos, Porcinos, Equinos y Aves), Cursos aprobados: Bases Agrícolas para la Producción Animal y Nutrición.
- Alumnos de FCV Públicas Nacionales: Conocimientos equivalentes a los requeridos para alumnos de la FCV UBA.
- Alumnos de FCV Privadas o Extranjeras: Conocimientos equivalentes a los requeridos para alumnos de la FCV UBA.
MECANISMOS DE SELECCIÓN DE LOS PASANTES: Nota personal en la cual se indique el motivo de su interés y entrevista personal en la cátedra.
MODALIDAD DE REALIZACIÓN:
Modalidad intensiva: Del 15 de marzo al 30 de abril. Modalidad extensiva: Del 15 de mayo al 10 de agosto, 1 día por semana (de mañana o de tarde) dependiendo la elección del día del módulo y tutor.
EVALUACIÓN DE LOS PASANTES: Se evalúa como programa completo a la actividad integradora de un establecimiento ganadero. Presentación de informe escrito y presentación oral y discusión.
TIPO DE CERTIFICACIÓN:
Certificado de asistencia: Para cada uno de los módulos
Certificado de Aprobación: Para el programa completo
El curso será evaluado por los participantes por medio de una encuesta que será entregada por el Area de Becas, Pasantías y Residencias.